Antonio Silvestri, il supereroe dei lievitati. A Caserta il suo SpazioLab cresce

Antonio Silvestri è uno di questi. Talento eclettico, è conosciuto ai più come il “Supereroe” o meglio “La Pizza del Supereroe”. Nel tempo ha saputo coniugare la passione per la panificazione e la cucina con la capacità della formazione e della consulenza, diventando un vero e proprio supereroe culinario e ideando un format così originale come SpazioLab in via Marchesiello a Caserta. Uno spazio per imparare e un po’ per consumare, completamente autogestito perché Antonio cucina, a vista, e l’avventore si alza e si porta la pizza al tavolo.

Ci sono posti a sedere, si può consumare in sala o fare take away. Il tutto con grande semplicità e disinvoltura. Come consulente, Antonio trae ispirazione e creatività dalla sua attività di insegnante di lievitati. Le sue lezioni – per panettieri, pasticceri, cuochi ma anche amatoriali – coniugano competenza tecnica e passione contagiosa, trasmettono agli allievi non solo le abilità pratiche, ma anche l’amore per l’arte della lievitazione. Di giorno dunque Antonio insegna e dispensa consulenze e di sera, a fine giornata, si ritrova nel suo SpazioLab a sfornare pizze, maritozzi salati e pizza nel padellino, una variante originale e deliziosa che ha conquistato i palati di tanti.